Traiteur - Cuisine - Restauration

La restaurant est le lieu où le professionnel, le cuisinier, seul ou en équipe manipule, prépare, cuit et présente des plats ou desserts, chauds ou froids au profit d'un client qui consomme en général sur place.

Un traiteur est un restaurateur et plus généralement un professionnel des métiers de bouche qui vend des plats qu'il a préparé, dans un laboratoire , une cuisine ou à domicile et en assurant éventuellement la livraison.

Il peut être également organisateur de réceptions, celui qui prend soin de la gastronomie, des boissons, du personnel et du matériel et dans ce cas, il peut aussi être propriétaire de salles de réception (appelé souvent salon) qu'il met à la disposition des convives.

Textes et photos non contractuels. Les informations présentées sur ce site sont susceptibles de changer sans aucun préavis ni notification.

Armoire négative

Armoire négative

Intérieur et extérieur en acier inox (sauf plafond extérieur et dos acier zingué).

Voir
Bain-marie

Bain-marie

Construction tout inox. Prévu pour bacs gastronorme type GN 1/1 ou 2/1 (non livrés).

Voir
Cave à vins

Cave à vins

Construire sa cave à vin étape par étape en choisissant le type d'usage

Voir
Chambre froide

Chambre froide

Les appareils de cette gamme sont des chambres de conservation positive.

Voir
Charcoal

Charcoal

Le jus de viande tombe sur les pierres chaudes pour créer un effet flambage.

Voir
Chariot à roulettes

Chariot

Pratiques et fonctionnels, les chariots en inox permettront aux professionnels

Voir
Chauffe-assiettes

Chauffe-assiettes

Ce chauffe assiettes rond peut maintenir au chaud jusqu'à 60 assiettes.

Voir
Cuiseur à pâtes

Cuiseur

Ce cuiseur à pâtes professionnel équipé d'une résistance en contact direct avec l'eau

Voir
Four à pizzas

Four à pizzas

Fours robustes et fiables, 2 chambres, faible encombrement, sole en pierre réfractaire.

Voir
Four statique

Four statique

Construction en acier inoxydable avec clé d'évacuation des vapeurs

Voir
Four convection

Four convection

Les fours à chaleur ventilée se présentent sous plusieurs types suivant l'utilisation.

Voir
Cuiseur pour wok

Cuiseur wok

Bac à eau en inox, la saucisse est un produit acide et à la différence des bacs en aluminium.

Voir
Friteuse

Friteuse

Appareils idéaux pour frire les aliments grâce aux fortes puissances de chauffe.

Voir
Hotte aspirante

Hotte aspirante

Une bonne ventilation est indispensable dans toutes les cuisines professionnelles.

Voir
Laminoir de table

Laminoir

Ils sont utilisés pour laminer les différentes pâtes. .

Voir
Lave-vaisselle

Lave-vaisselle

Machine à laver à chargement frontal, robuste et élégant.

Voir
Placard

Placard

Meubles Placards Inox neutre professionnel avec portes coulissantes suspendues

Voir
Micro-ondes

Micro-ondes

Intérieur/extérieur tout inox. Répartition des micro-ondes par agitateur.

Voir
Batteur de table

Batteur

Batteur mélangeur professionnel de table, compact, pour pétrir, mélanger et fouetter.

Voir
Mixer plongeant

Mixer plongeant

Appareil robuste, léger et performant avec son pied plongeant et cloche en inox.

Voir
Fourneau

Fourneau

Sur ces appareils conbinés, ont été réunies toutes les meilleures caractéristiques

Voir
Plancha

Plancha

Une plancha est un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse

Voir
Plonge

Plonge

Matériel réalisé en conformité avec la norme NF A 36-711 (inox alimentaire)

Voir
Rampe chauffante

Rampe chaude

Réchauffeur avec lampes chaudes (allumage instantané).

Voir
Cutter vertical

Cutter

Robot multifonctions conçu pour réaliser hachage, émulsion, pétrissage, broyage.

Voir
Rôtissoire

Rôtissoire

Cuisson spectacle grâce aux flammes léchant les plaques de fonte réfractaire.

Voir
Salamandre

Salamandre

Compacte, utilisation simple. La base avec grille peut-être réglée en hauteur.

Voir
Table de travail

Table

Les tables de travail sont généralement fabriquées en inox.

Voir
Trancheur à jambon

Trancheur

Ce trancheur et autres modèles sont construits en alliage d'aluminium anodisé.

Voir
Tour réfrigéré

Tour réfrigéré

Intérieur et extérieur en Acier Inoxydable avec angles intérieurs arrondis.

Voir